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提倡小份菜在餐饮业中具有以下意义： 1. 健康饮食：小份菜可以帮助控制食物摄入量，减少过度进食和超量摄入的可能性，有助于维持健康的饮食习惯。 2. 适应消费者需求：随着生活节奏的加快，越来越多的消费者更倾向于快速用餐，小份菜能够更好地适应这一需求，提供更方便的用餐选择。 3. 多样化体验：小份菜提供了更多的品尝机会，顾客可以尝试更多不同的菜品，增加用餐的多样性和趣味性。 4. 减少浪费：小份菜能够减少食材浪费，避免大份菜点单后无法吃完而产生的浪费问题。 5. 降低成本压力：对于餐饮企业来说，提供小份菜可以降低成本压力，因为小份菜所需的食材量相对较小，且制作和加工过程相对简单。 6. 保持口感和质量：小份菜能够更好地保持食物的新鲜程度和口感，因为食物不会因长时间摆放而失去质量。 总之，提倡小份菜能够促进健康饮食、满足消费者需求、减少浪费、降低成本压力，并提供多样化的用餐体验。

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